Blonde
Bière blonde colorée aux reflets dorés. L’infusion de houblons lors de la fermentation lui apporte des notes fruitées.
5,6% Alc. / Vol.
Ingrédients
Houblons, malt d’orge, levures.
Formats
33 cl / 75 cl / Fûts de 25 ou 30 litres
Rousse
Bière ambrée, ronde et légèrement amère. Elle développe des arômes de caramel grâce à l’utilisation de malts torréfiés.
6,5% Alc. / Vol.
Ingrédients
Houblons, malt d’orge, malt de blé, levures.
Formats
33 cl / 75 cl
Blanche
Bière de blé, rafraîchissante et acidulée, aromatisée à la coriandre et à l’écorce d’orange douce.
5,4% Alc. / Vol.
Ingrédients
Houblons, malt d’orge et malt de blé, flocons de blé, levures.
Formats
33 cl / 75 cl
Brune
Bière brune à l’amertume prononcée et aux arômes de café. Elle vous surprendra par sa légèreté en bouche.
6,4% Alc. / Vol.
Ingrédients
Houblons, malt d’orge, malt de blé, malt d’avoine, levures.
Formats
33 cl / 75 cl
Estivale
Bière de saison légère et rafraîchissante. Son profil aromatique puissant réjouira vos apéros et vos longues soirées d’été.
4,9% Alc. / Vol.
Ingrédients
Malt d’orge, malt de blé, houblons, levures.
Formats
33 cl / 75 cl
Hivernale
L’hiver est long ? Peut-être, mais la chaleur de cette bière ambrée, épicée et houblonnée devrait adoucir la froideur hivernale. À déguster au coin du feu.
7% Alc. / Vol.
Ingrédients
Houblons, malts d’orge, malt de seigle, épices, levures.
Formats
33 cl / 75 cl
IPA
Dans cette bière blonde de type Indian Pale Ale, les houblons sont mis en avant afin de régaler les amateurs d’aromatique et d’amertume.
5,8% Alc. / Vol.
Ingrédients
Malts d’orge, malt de blé, houblons, levures, sucres.
Formats
33 cl / 75 cl
NEIPA
Avec cette nouvelle éphémère, on vous donne notre version d’un style qu’on adore : la NEIPA. Bière peu amère, brassée avec beaucoup d’avoine, ce qui lui donne cette teinte trouble et surtout une bonne dose de houblons, pour une aromatique intense et fruitée.
Stock limité. 6% Alc. / Vol.
Ingrédients
Malts, houblons, épices, eau, levures
Formats
33 cl / 75 cl
Triple
C’est la bière la plus puissante de notre gamme. Propice à une bonne accolade, elle réchauffe les corps. Bière d’inspiration belge, cette triple est ronde et fruitée. Elle est brassée avec 3 malts : orge, blé et seigle.
7% Alc. / Vol.
Ingrédients
Malts d’orge, malt de blé, malt de seigle, houblons, levures et sucres.
Formats
33 cl / 75 cl
Pils
La fabrication de la bière est divisée en deux grandes classes, les bières ALES, comme toutes celles que nous brassons à Quibou, ou les bières LAGERS, qui représentent 80% des bières brassées dans le monde. La différence vient du type de levures utilisées, les ALES sont faites avec des levures qui travaillent a température élevée (autour de 20°c) alors que les LAGERS sont fermentées a des températures plus basses (autour de 10°c).
L’un des styles LAGER les plus connu en Europe est la bière PILS, c’est une lager qui vient de République Tchèque. Elle a souvent mauvaise presse chez les amateurs de bières artisanales et pourtant, quand elle est bien faite, brassée avec amour, non filtrée et non pasteurisée, c’est une bière douce, équilibrée entre les malts et les houblons avec des notes mielleuses typiques du style.
On a tenté de retranscrire ce style au mieux dans notre CLASSIC QUIBOU PILS !
5,5% Alc. / Vol.
Ingrédients
Malts d’orge, malt de blé, houblons, levures et sucres.
Formats
33 cl / 75 cl
Session IPA
C’est le « p’tit frère » : il est tout en légèreté, peu amer et avec une belle sensation fruitée. Il a une jolie robe jaune un peu trouble grâce à ces flocons d’avoine. Il vous séduira par sa simplicité et sa décontraction !
Houblons Citra et Ekuanot
4,1% Alc./vol
Format
En canette de 44 cl
IPA Double Dry Hopping
C’est la » grande sœur » : Elle est charpentée avec sa petite robe orangée. Elle a du corps et elle laisse une bonne dose de houblons dans la bouche. Elle vous marquera par son caractère bien trempé.
Houblons Mosaic et Ekuanot
6,7% Alc./vol
Format
En canette de 44 cl
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✏️ Un grand merci et un immense bravo à l’artiste Pierre Burnel Art pour ces deux superbes illustrations qui installent l’ambiance !☀️
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⚠️ Quantité limitée.
Les fûts
Envie d’une bonne bière artisanale pour votre événement ?
On propose deux types de bières en fûts :
- Blonde
Fût de 20 litres | 81,60 € ttc
Fût de 30 litres | 122,40 € ttc - IPA
Fût de 20 litres | 86,40 € ttc
Fût de 30 litres | 129,60 € ttc
Infos
Retrait et retour du matériel : à la brasserie du lundi au vendredi de 9h à 17h ou au marché de Quibou, le jeudi de 16h à 19h.
Pensez à réserver à l’avance par mail (commande@aubrasseurquibois.fr) ou téléphone (07 88 36 05 58), réponse en fonction des stocks et des disponibilités.
On vous prête la tireuse avec l’achat des fûts. Les fûts non entamés sont repris et non facturés.
Processus de fabrication
Pour fabriquer de la bière, il faut 4 ingrédients : de l’eau, du malt, du houblon et des levures. Nous achetons notre houblon à Joris, un producteur bio en Belgique de la Brewery De Plukker implanté en frontière franco-belge (en attendant la production de houblons bio normand-en cours). Nous commandons nos levures au Laboratoire Fermentis.
L’eau est celle du réseau quibois et nous avons choisi la phyto-épuration pour le traitement de nos eaux usées (système d’épuration par les plantes installé par l’entreprise Elec-3000 située à Canisy).
Nous cultivons l’ingrédient principal : l’orge (qui après un processus de maltage deviendra du Malt). Nous louons une parcelle de 2,5 ha sur laquelle nous avons lancé une conversion en Agriculture Biologique en 2017. Nous organisons nos rotations de culture en collaboration avec un producteur de viandes bio. Notre orge est malté par la malterie artisanale Normandie Malt située à Bayeux (14).
Paysan-Brasseur
Mon projet est né de l’association de deux activités qui me passionnent : l’agriculture et la fabrication de bière. Suite à une formation en maraîchage biologique à Coutances en 2016, j’ai été salarié-maraîcher à La Ferme du Panier Vert à Quibou durant 1 an et demi.
La même année, je découvrais l’univers du brassage de bière amateur et cette activité est vite devenue une passion. Après avoir brassé plusieurs bières avec des copains, l’idée d’en faire mon activité professionnelle a germé dans mon esprit.
Après plusieurs formation, stages et rencontres de brasseurs artisanaux, je me lance en 2018 dans la création de la Ferme Brasserie bio « Au Brasseur Quibois ».
En 2022, je suis rejoint par mon frère Robin qui devient mon associé !
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Martin PRIEUR
Points de vente
Voici la carte représentant tous les lieux de vente de nos bières (cavistes, restaurants, bars, épicerie, magasins, marchés…).
Retrouvez-nous tous les jeudis au marché de producteurs bio de Quibou, place de l’église l’été / salle des fêtes de Quibou, axe Quibou-Dangy l’hiver, de 16h à 19h !
Contact
Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter via le formulaire.
