Profitant d’un séjour à Bruxelles, nous sommes passés rendre visite à Joris Cambie, brasseur et producteur de houblon bio. Il nous a accueilli sur sa ferme, en bio depuis 18 ans, installée sur la commune de Poperinge à la frontière franco-belge. Il produit 8 variétés anglaises et américaines de houblons sur 17,5 ha. Il commercialise toute sa production en directe à des brasseries de toutes tailles. Son plus gros client achète 1 tonne de houblon/an,  pour moi, ce sera 60 kg à l’année. Le houblon étant récolté en septembre, les champs étaient vides, nous reviendront donc l’été prochain afin de voir les plants de houblons fleurir (photos de récolte du houblon | © Crédits photos : De Plukker).